Une alimentation équilibrée repose sur un apport optimal en macronutriments (glucides, lipides, protéines) et micronutriments (vitamines et minéraux). Les macronutriments fournissent l’énergie nécessaire et soutiennent la structure des tissus. Les micronutriments participent à la régulation des fonctions biologiques et au maintien de la santé. L’équilibre entre aliments énergétiques, constructeurs et protecteurs est essentiel au bien-être.

L’organisme reçoit 4 kcal de chaque gramme (g) de glucides ou de protéines tandis qu’un g de lipides fournit 9 kcal. Bien que l’eau n’apporte aucune calorie, elle reste indispensable.